目前，我县肉牛屠宰主要集中在横山公共服务中心西街村，从事肉牛屠宰加工的人员大部分是回民，进行正常肉牛屠宰的有6大户和十几个零星屠宰户，年屠宰牛量2000头左右，由于这些屠宰户都在自家院内进行屠宰，牛粪等垃圾乱堆乱放，造成一定环境污染，每逢夏季，臭气难闻，苍蝇乱飞，给村民生活带来一定影响，群众反映较大。同时所屠宰的牛肉未经检疫检验，肉质量的安全难以得到保障。

根据《生猪屠宰管理条例》的规定，肉牛定点屠宰比照生猪屠宰执行，其场（点）设置应统一规划并遵循有利于流通，方便群众、便于检疫和管理原则。鉴于我县实际，针对您的建议，应积极做好如下工作：

一、依据国务院《生猪屠宰管理条例》及我省的实施细则，值生猪屠宰监管职能划交农委之际，主要配合农委，联合有关部门做好肉牛定点屠宰选址工作。 

二、肉牛定点屠宰场的投资主体应采取市场化动作方式确定，投资主体确定后，按规定履行报批手续积极争取县政府优惠政策予以扶持。

三、肉牛定点屠宰场建成验收合格后，为确保其健康有序运转，县畜牧检疫部门须进场检疫，县商务会同农委、卫生和市场经济秩序管理等部门，对肉牛进场屠宰、仓储、流通、消费等环节进行严格监督管理，严厉打击私屠滥宰，杜绝病害牛肉、注水牛肉现象，确保牛肉质量安全。